[摘要] 市场对速冻食品品质不断提高，极速紧跟脚步
速冻食品逐渐被世界各国消费者所接受，成为日益受到人们欢迎的快速消费品，并日益成为城市消费者的主流食品之一。中国速冻食品虽然发展时间不长，但发展势头强劲，被誉为食品加工各子行业中的“朝阳产业”、“黄金产业”。
中国速冻食品工业虽然起步较晚，但是发展速度远快于其他食品工业产业，尤其是2005年以来，行业迎来了快速发展期，2008-2014年，复合增长率高达23.62%。随着国民收入的提高，未来速冻食品行业有望迎来25-30年的“黄金发展期”，具有巨大的市场空间。
随着我国近几年对速冻食品的需求不断增加， 食品行业对冷冻和冷却的技术需求也在不断增长，越来越多的食品企业都在想如何提升产品品质，扩充自己的生产线，但是现在的食品冷冻和冷却技术可以说是日新月异，想要扩充和提升产品已经不能像原来那么简单了，传统的机械式食品冷冻冷却机器仍然在广泛使用，但是随着冷却冷冻新技术的革新，已经被很多优势的新型食品冷冻设备所取代。在众多的食品设备中液氮速冻设备有着比其他冷却方式更加不可比拟的优势。
液氮速冻设备的优势和技术特点
优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保
(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2)减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
(3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度
(4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
(5)水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快(只需几到十几)效率高，运行成本低。
(6)由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
(7)食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
在食品消费健康化的趋势下，消费者对于速冻食品的健康需求越来越重视，速冻食品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费，逐渐融入消费者生活，未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。
因为这种液氮速冻技术主要原料为空气，所以在液氮中根本就不存在有毒物质，气化后对冷冻、冷却的食品来说是给出安全和环保的，对于操作的人员健康也不会造成任何影响，是迄今为止全球公认的最环保最能保持食品品质的速冻技术。
广州极速制冷设备紧跟食品品质的脚步，在液氮速冻这方面经过不断的研发试验，现在生产的液氮速冻机已成为制冷行业中的佼佼者，公司可针对各企业的实际需要，量身定制速冻设备!我们公司还有高尖端的技术人才为公司产品保驾卫航，免除设备故障的后顾之忧!尽其所能提供最优质的服务，精益求精公司将和客户共同促进发展，引领食品品质的最前端!你们的需求是我们不断进步的动力!
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